Il Tao e la salute [prima parte]

Per alimentare la vita ci serviamo dei cibi e delle bevande. Ma se ignoriamo che la natura delle sostanze possono essere opposte tra loro, gli organi vitali non si troveranno più in armonia tra loro e possono sorgere conseguenze devastanti.

Uno dei grandi vantaggi che si apprende, praticando la Via (Tao) è che gli stessi principi fondamentali si riscontrano in tutte le cose dall'infinitamente piccolo all'infinitamente grande. Nel caso dell' alimentazione, il principio taoista dell' equilibrio alimentare è lo stesso principio dell'equilibrio tra lo Yin e lo Yang che stabilisce e armonizza le Quattro Energie e i Cinque Gusti nei cibi.

Le Quattro Energie nei cibi sono: ardente, caldo, fresco, freddo. Queste categorie definiscono la natura e l'intensità dell'energia liberata nel sistema umano quando il cibo viene digerito. I cibi ardenti e caldi fanno  vengono aggregati allo Yang; i cibi freschi e freddi appartengono allo Yin. I cibi Yang sono stimolanti e generano calore, i cibi appartenenti allo Yin svolgono la funzione di calmanti e hanno la proprietà di rinfrescare gli organi.

I Cinque gusti si caratterizzano e si fondono sulle Cinque attività elementari che sono: dolce (simbolo terra), amaro (simbolo fuoco), agro (simbolo legno), pungente (simbolo metallo) e in fine salato (acqua). Come si noterà si determina altresì la correlazione tra i cinque organi solidi (terra,fuoco ecc.) e gusti.

continua...