Il Tao e la salute [quarta parte]

  
immagie da Google 

L' equivalente scientifico occidentale di equilibrio Yin/Yang nella combinazione dei cibi è una cosa che tutti abbiamo imparato nei primi studi di chimica: L'equilibrio acido-alcalino, conosciuto  anche come"pH".

Per iniziare una efficace digestione di qualsiasi proteina animale, lo stomaco deve secernere pepsina; la pepsina può funzionare solo in un mezzo altamente acido che deve mantenersi per alcune ore per completare la digestione delle proteine.

Quando mastichiamo alimenti che contengono amido, carboidrati, ptialina e altri succhi alcalini sono immediatamente secreti nel cibo, in bocca, dalla saliva. Quando vengono inghiottiti, richiedono un mezzo alcalino nello stomaco per completare la digestione.

Il risultato è il seguente: quando le funzioni dello stomaco vengono immobilizzate, e danneggiate le funzioni digestive, consumando in combinazioni indiscriminate, i batteri agiranno nel canale digerente; si prenderanno tutto il nutrimento e al corpo resteranno solo i rifiuti e la sofferenza. E tutto questo porterà ad un restringimento del del passaggio attraverso il colon ed un continuo accumulo di tossine nel flusso sanguigno con le drammatiche conseguenze della diverticolosi, la colite, per finire al possibile rischio di cancro.

Categorie principali di combinazioni che comportano i cosidetti "Delitti Culinari" [alcuni accenni generali]

Proteine e amido: questa è la peggior combinazione possibile di cibi nello stesso pasto; ad esempio carne e patate, hamburgher e fritti, uova e pane tostato ecc.

Proteine e proteine: due cibi simili come Manzo e agnello,  salmone e gamberetti non sono di natura sostanzialmente diversi ecc. sono compatibili.

Amidi e acidi: sono arance, limoni, e altri frutti acidi; oppure acidi come aceto ecc.  il consumo di questi alimenti insieme a sostanze conteneti amido,  non produrra ptialina, nè verrà secreta nella bocca per iniziare il primo stadio della digestione dell'amido (pane,patate,pasta ecc.).
proteine e zucchero: tutti gli zuccheri, senza eccezione alcuna, impediscono la secrezione di succhi gastrici nello stomaco.
Amido e zucchero: il pane (amido) e il burro (grasso) sono una combinazione perfettamente compatibile,  ma accompagnato con l'aggiunta di miele, o marmellata...NON è compatibile.


DOBBIAMO IMPARARE A MANGIARE PER IL CORPO E NON PER I DESIDERI DELLA MENTE.

http://www.blogmamma.it/wp-content/uploads/2009/09/frutta-e-verdura.jpg

Frutta e vegetali: Nella frutta fresca, nei vegetali, specialmente mele, pere, uva, semi, cavolo e altri vegetali a foglie grandi, ricche di calcio. La Natura ha provveduto ha fornire tutte le sostanze nutrienti di cui abbiamo bisogno in forma sinergica;tuttavia  sbagliamo quando insistiamo a manipolare e cuocere questi cibi, distruggendone le proprietà fondamentali.

continua...